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科学早 餐构成中谷类食物需占六成

文章来源:http://www./news/3.html    时间:2017-12-06

误区一:牛奶鸡蛋是******早餐

很多上班族早晨起来,喝一大杯牛奶,煎一个 鸡蛋便匆匆冲出了家门,觉得这 样的早餐营养很充足。但营养专家指出,如此搭配,蛋白质、脂肪的摄入量是够的,但却忽 略了碳水化合物的摄入。科学的 早餐应该是结构均衡的早餐,其中蛋白质、脂肪、碳水化 合物的比例应该在12∶28∶60,谷类食 物在其中所占的比例是******的。


但如果早餐只吃馒头、面包等主食,或油条 等含油脂过多的食品,因摄入淀粉、油脂过多,消化时间长,易使血 液过久地聚积于消化系统,造成脑部血流量减少,脑细胞缺氧,造成整 个上午头脑昏昏沉沉,思维迟钝。


误区二:剩饭剩菜当早餐


不少家 庭的主妇都会在做晚饭时多做一些,第二天 早上给孩子和家人做炒饭,或者把 剩下的饭菜热一下,认为这 样的早餐制作方便,内容丰富,基本与正餐无异,是营养全面的早餐。

但剩饭剩菜隔夜后,特别是 蔬菜会产生亚硝酸盐(被认为 是一种致癌物质),吃后会 对人体健康产生危害。


早餐要 尽量吃新鲜的食物,前晚吃 剩的蔬菜尽量别吃。对于剩余的其他食物,一定要保存好,以免变质,从冰箱 里拿出来的食物要加热透。


误区三:上班途中吃早餐


上班一 族的早晨都是在匆忙中度过的,尤其是 住处离单位远的,早餐往 往都在路上解决。小区门口、公交车 站附近卖的包子、茶 蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品,是他们的******选择,买上一份,边走边吃。


专家指出,边走边 吃对肠胃健康极为不利,同时也 不利于食物的消化和吸收;另外,街头食 品往往存在卫生隐患,有可能病从口入。


建议大家,如果选 择街边摊位食物作早餐,一是要注意卫生,二是******买回家或者到单位吃。尽量不 要在上班路上吃早餐,以免损害健康。


误区四:各种零食当早餐

很多人 都在家里放一些零食,以备不时之需。而早上起来后,时间不是很充裕,往往顺 手拿起零食作早餐,方便快捷。

专家指出,平时肚 子饿了吃点饼干、巧克力 等零食是可以的,但是用 零食充当每天三餐中最重要的早餐,就非常不科学了。零食多数属于干食,对于早 晨处于半脱水状态的人体来说,是不利于消化吸收的。而且饼 干等零食的主要原料是谷物,虽然能在短时 间内提供能量,但很快 会使人体再次感到饥饿,临近中 午时血糖水平会明显下降,早餐吃 零食容易导致营养不足,体质下降,引 起各种疾病入侵。


误区五:为了减肥,只吃“水果餐”

为了减 肥而忽略早餐或仅以一个水果代替,势必造成中、晚餐吃得过多,不但达 不到减肥的目的,还会带来健康隐患。同时,这种早 餐既缺乏供给大脑能量的糖原(主食等碳水化合物),又缺乏 能使人保持旺盛精力的蛋白质,时间久 了会引起多种营养素的缺 乏,是不可取的。


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